Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Amies et amis du blog, bonjour,

Ce 28 avril, c'est l'anniversaire de mon épouse Yuphin, alors, nous avons fêtons cette journée avec prudence et quand même dans la joie de partager avec quelques membres de la famille tout en respectant les  règles...

Nous buvions tranquillement un café avec Malaiwan et Paul lorsque sont arrivés son frère et notre nièce avec ce fruit que mon épouse adore, un durian surmonté de bougies...

Un grand merci...

Nos voisins ont aussi offert une beau gâteau pour Yuphin, un merci tout particulier à ces voisins si serviables.

Le tout début de la journée a commencé dans la sérénité, avec les offrandes aux moines.

Belle journée à toutes et tous et merci à Yuphin pour son éternel sourire...

Amies et amis sportifs bonjour, ce matin c'était une bonne séance d'exercices en confinement...

Dans un premier temps 50 minutes de home-trainer et une distance de plus de 27 km, heureusement la température était bien plus agréable, à peine 23 degrés à 7h15.

J'ai néanmoins perdu 1 kg entre le début et la fin des exercices...

Après le vélo, j'ai soulevé des poids a savoir 500 kg pour chaque bras...

Bon dimanche amies et amis sportifs et tous les autres également...

Amies et amis du blog bonjour,

Il y a des jours comme cela ou tout devient compliqué...

L'an passé, a la fin de la saison des pluies la commune a mandaté une entreprise pour faire un petit collecteur des eaux de pluie le long de la route juste en face de chez nous... ce canal surdimensionné environ 1m20 de large sur 80 cm de profond et qui longe la foret aurait dû être recouvert et faire partie de la route alors bien trop rétrécie et qui ne permet plus de se croiser...

Petite anecdote, un véhicule s'est déjà retrouvé dans le fossé avant qu'ils ne rajoutent des plots en béton et des poteaux.

Bien entendu le premier orage de cette nuit a tout ramassé feuilles est branchages et les a accumulés à l'extrémité du canal.

Et comme l'ingénieux ingénieur de ces travaux les a stoppé avant le petit tuyau sous la route, le tout s'est amassé sur place et au premier orage tout débordera...

Un bien sympathique chien qui a constaté le tout et qui fronce les sourcils !!!

Et comme cela ne suffisait pas, vers les 11h00 un court-circuit à la sortie du transfo nous a privé de courant durant près de 3 heures... autant dire que le pain que je venais d'enfourner est perdu, il faut donc remettre l'ouvrage sur le métier pour avoir du pain demain au petit déjeuner.

Il y a des jours comme cela plus  pénible que d'autres...

Bon week-end à toutes et tous...

Amies et amis de la nature bonjour,

Je vous invite a parcourir le jardin et apprécier les différentes orchidées...

Beaucoup de fruits sur ce pomelo... ou grappe-fruit, je laisserai les spécialistes trancher, à maturité la chair peu juteuse est d'un beau rosé et le goût est sucré...

Belle journée à toutes et tous...

Amies et amis du blog bonjour,

Ce matin, je n'ai pas transpiré sur le home-trainer, mais en cuisine...

Les pâtes fraiches, confectionnées à 8 h00 et dégustées pour le repas de midi, c'est en soi déjà un régal...

Mais l'accompagnement surgit dans mes idées est un véritable bonheur pour les papilles...

J'ai regardé ce qui me restait au congélateur et j'ai associé des filets de poissons avec des coquilles Saint Jacques le tout dans une sauce au safran.

Dans un premier temps, j'ai fait revenir des échalotes dans un peu de beurre, j'ai ensuite rajouté des champignons de Paris émincés, un poivron rouge et un vert découpés en petit dés, j'ai rajouté un peu de fumet de poisson fait précédemment, salé poivré et.  laissé mijoté quelques minutes, ensuite j'ai rajouté de la crème, les coquilles Saint Jacques, le filet de poisson et le safran ramené de Suisse.

Pendant que la préparation de la pâte à tagliatelles reposait au réfrigérateur, j'ai confectionné une pâte à pain pour notre petit déjeuner de demain matin...

Pour la dégustation faudra vous dépêcher, je crains que ce soir nous finissions le tout...  

Belle journée amis cuistots...

Amies et amis gastronomes ou tout simplement gourmands, je vous présente la deuxième étape pour apprêter la viande séchée...

Après 5 jours passé dans le sel, il est temps de sortir la viande, dans un premier temps, faudra la rincer, puis bien la sécher avec du papier ménage.

Ensuite, je prépare les épices qui donneront à la viande le gout souhaité, 2 sortes de poivre, l'une d'elle est un poivre vert très aromatique, piments en poudre, cumin, mélange d'herbes de Provence

Ensuite, je masse bien la viande avec les épices, comptez bien 5 à 10 minutes selon la grosseur du morceau...

Il ne reste plus qu'a mettre la viande ainsi épicée dans des torchons et c'est maintenant le plus difficile, attendre près de 4 semaines avant la dégustation...

Vous êtes invités à la troisième étape, la dégustation seulement si le confinement est levé....

Bon appétit amies et amis gourmets...

Amies et amis de la nature bonjour,

Dimanche matin, j'ai fait une petite balade pour partager avec vous toutes et tous des photos et une petite vidéo de cette superbe nature.

On commence ce partage avec ces acacias en pleine floraison, de vraies cascades de fleurs.

Et ces flamboyants rougeoyants...

Les magnifiques bougainvilliers, j'aime plus particulièrement ceux-ci avec ces tons doux.

Un des petits restaurants d'Ubonrat qui attend certainement avec impatience le déconfinement...

Il rappellera des souvenirs à Patricia et François, on pense bien à vous les amis.

Belle et bonne semaine à toutes et tous.

Amies et amis gourmets, bonjour....

J'avais passablement de légumes entre le jardin et le réfrigérateur, alors je me suis lancé dans cet essai culinaire, ma fois bien réussi, autant gustativement que visuellement...

J'ai découpé 3 poivrons vert, jaune et rouge en petit dés, 2 grosses aubergines, un légume dont j'ignore le nom mais qui remplace avantageusement les courgettes, 3 tomates du jardin, les coeur de boeuf, 2 petits piments bien fort... et 2 oignons.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, j'ai ensuite rajouté les aubergines que j'avais mis dégorger dans un peu de sel, puis ces légumes qui remplacent les courgettes j'ai fait revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis j'ai rajouté les tomates et les poivrons les piments coupés finement et une boite de sauce tomates, j'ai salé, poivré et juste avant la fin de la cuisson des herbes de Provence, à vous de regarder s'il faut ajouter un peu d'eau, personnellement j'en ai mis environ 3 déci.

Pendant que tout cela cuit tranquillement durant près de 90 minutes, j'ai préparé ma pâte à pizza...

J'ai également coupé finement le reste d'une saucisse chorizo, du jambon et un reste de salami, ce mélange je l'ai rajouté tout à la fin de la cuisson des légumes, cela apporte un petit plus à cette pizza ratatouille...

Avant d'enfourner pour 35 minutes, j'ai parsemé de fromage.

Voila le résultat, vous avez les photos, mais pas l'odeur pour la dégustation..., ce sera si vous le voulez bien après le déconfinement...

Bon appétit à toutes et tous.

Amies et amis de la nature bonjour,

Ces quelques fleurs, amies et amis confinés de part le monde, afin de vous apporter de la lumière en ce début de week-end 

Les orchidées se plaisent et fleurissent.

Le cactus est aussi en floraison.

Et toujours les roses du désert Adénium.

Amies et amis de la nature, à bientôt pour d'autres petits posts de  confiné....

Amies et amis. du blog bonjour,

Je déconfine le blog... Après plusieurs messages non désirés de vicieux marabouts je fais un test pour savoir si ceux-ci ont jeté l'éponge...

Pour ce jour, juste une petite vidéo tournée hier soir de notre fauve réclamant ses friandises...

C'est tout un rituel et un moment de jeux qu'il nous impose....

Belle et bonne journée amies et amis des animaux...