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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis de la Thaïlande bonjour,

Lorsque vous vient l'envie d'un pâté en croûte au pays du sourire, vous n'avez pas beaucoup de solution si vous n'habitez pas Bangkok....

Envie d'un bon pâté en croûte ???

La seule solution est de se mettre aux fourneaux, de préparer une bonne pâte brisée, d'acheter de la viande sur le marché et de la préparer en fonction de ce que vous désirer....

Envie d'un bon pâté en croûte ???

J'ai utilisé un mélange de foie de volaille et de la viande de porc que j'ai haché finement, bien épicée, thym, coriandre, sel et poivre avec un soupçon de poudre de piment, j'ai utilisé des oeufs de caille ainsi que quelques champignons mélangés à la viande.

Le tout mis au four pendant 45 minutes, pus j'ai rajouté un peu de gelée par la petit cheminée faite au-dessus du pâté.

Envie d'un bon pâté en croûte ???

Il ne restait plus qu'à savourer le tout accompagné d'une belle salade.....

Amies et amis du blog à bientôt pour d'autres dégustations.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Animaux

Amies et amis des animaux et du Sud-Est Asiatique, bonjour....,

Les cigognes sont de retour dans nos campagnes....

Cette semaine, nous avons assisté à plusieurs vol de ces oiseaux qui ont quitté les régions plus froide pour rejoindre les pays plus chaud....

Les cigognes sont de retour dans nos campagnes....

Au-dessus de nos têtes, elles volaient très haut, on les reconnaissait aisément, mais elles sont bien minuscules sur nos photos....

Les cigognes sont de retour dans nos campagnes....
Les cigognes sont de retour dans nos campagnes....

Amies et amis du blog, à bientôt pour d'autres nouvelles du pays du sourire.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

Notre beau-frère Paul est parti 3 mois en Suisse pour un travail spécifique et après un été besogneux, le voilà de retour dans son pays d'adoption....

Toute la famille est allé l'accueillir à l'aéroport de Khon Kaen

Son beau frère Prapas et son ami Choocheep.

Son beau frère Prapas et son ami Choocheep.

De gauche à droite, Chai, One la nièce, son épouse Malaiwan et  Yuphin.

De gauche à droite, Chai, One la nièce, son épouse Malaiwan et Yuphin.

Le retour de Paul...., au pays du sourire....

En attend l'arrivée de l'avion, on grignotte.....

Amporn, Malaiwa et mon épouse Yuphin.

Amporn, Malaiwa et mon épouse Yuphin.

Le retour de Paul...., au pays du sourire....

Voilà enfin Paul..., en compagnie de Prapas qui est allé l'aider à chercher ses valises, facile quand on travaille en tant que police touristique dans cet aéroport....

Le retour de Paul...., au pays du sourire....

Premiers bisous à son épouse Malaiwan, qui l'a patiemment attendu à Khon Kaen.

Le retour de Paul...., au pays du sourire....

Et son ami Choocheep.

Le retour de Paul...., au pays du sourire....

Amies et amis de la Thaïlande, à bientôt pour d'autres nouvelles de ce pays.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #la vie dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

Chaque année, durant la saison "froide", nous avons parfois un petit brouillard matinal et ce matin c'est la première fois, bien avant les précédentes années.

Brouillard matinal en Thaïlande

Les Thaïs nomme ce phénomène météorologique "Tare Mok" ce qui signifie mer de brouillard....

Brouillard matinal en Thaïlande

Ils aiment ce brouillard qui pour eux est synonyme de fraîcheur, certains n'hésitent pas à faire de long déplacement pour y assister...

Panorama à l'arrière de la maison.

Panorama à l'arrière de la maison.

Brouillard matinal en Thaïlande

Cela ne dure pas longtemps, à 8h00 le soleil nous inonde déjà.....

Brouillard matinal en Thaïlande

Amies et amis du blog, à bientôt pour d'autres découvertes au pays du sourire....,

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis de la Thaïlande et de ses nombreuses spécialités culinaires bonjour.

Ce lundi matin, petite promenade dans notre garde manger bio.....s

Un petit tour dans notre garde manger bio (Thaïland)

Notre réserve de papaye, devient considérable...., faudra bientôt aller en vendre sur le marché de ces papayes sans aucun traitement qui poussent et fructifient tant et plus....

Un petit tour dans notre garde manger bio (Thaïland)
Un petit tour dans notre garde manger bio (Thaïland)

Nous avons 2 variétés ceux qui se mangent mur et une autre avec lesquels nous faisont de délicieuses salades de papayes vertes : le fameux Som Tam...

Un petit tour dans notre garde manger bio (Thaïland)
Un petit tour dans notre garde manger bio (Thaïland)

Pour vous mettre en appétit, je vous remets une vidéo faite il y a quelques années....

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Amies et amis du blog à bientôt pour d'autres dégustations....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays

Amies et amis de la Thaïlande bonjour,

Nous avons eu la visite de Charly et Ana, des amis de longue date habitant encore la Suisse, mais effectuant un long séjour, jusqu'à fin novembre.... Brrrr, j'aimerai pas être à leur place, rentrer en Suisse en début d'hiver.

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Nous avons pris l'apéritif derrière notre maison en compagnie également de nos amis Craig et Kodcha.

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Ana et son mari Charly, sont venus avec leur nièce et neveu depuis le village de madame à 1h30 d'Ubolratana.

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Charly en pleine explication avec Craig et Kodcha.

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Puis nous sommes allés manger à l'hôtel Arraya, nous avons pris une bonne bouteille de rouge que l'on a partagé avec un bon repas.

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.
Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.
Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Malgré un temps couvert, nous sommes allés leur montrer le barrage et quelques autres petits coins de cet agréable village...

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.
Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

C'est à la maison que nous avons partagé un bon café et un petit gâteau maison avant leur retour....

Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.
Visite d'un couple Suisse-Thaï, Charly et Ana.

Amies et amis du blog à bientôt pour d'autres rencontres et découvertes au pays du sourire.....,

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Animaux

Amie et amis des animaux, bonjour,

Quelques photos de notre Filou et des ses copines.....

Notre fidèle compagnon et ses amies.....,

Un bref moment de tendresse avec sa copine Cookie.

Notre fidèle compagnon et ses amies.....,

Sa très grande amie Mina à qui Filou a appris à creuser la terre et rapporter les boules et autres jouets....

Notre fidèle compagnon et ses amies.....,

Avec sa patronne préférée des petits câlins bien agréable.

Mais la passion du jeu est bien plus forte.....

Notre fidèle compagnon et ses amies.....,
Notre fidèle compagnon et ses amies.....,

Qui mangera donc le bâtonnet à la viande ????

La tête est lourde...., idéal cet accoudoir pour la reposer un instant....

Notre fidèle compagnon et ses amies.....,

Amies et amis des animaux, à bientôt pour d'autres photos.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis du blog bonjour,

Il faut profiter des températures agréables pour faire la cuisne et ce jour, c'est des lasagnes maison.....

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande
Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande
Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

Préparation des ingrédients pour ces lasagnes....

je fais d'abord revenir oignons et ail dans un filet d'huile d'olive.

Puis je coupe finement carottes, choux- fleurs, brocolis, champignons, petits épis de maïs, tomates et je fais cuire doucement le tout pendant bien 35 minutes....,

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande
Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

Ensuite, je sale et poivre la viande avant de la faire revenir et de l'incorporer à la sauce 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Environ 600gr de viande hâchée et 250gr. de lardons.....

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

Il est temps de préparer la béchamel,

7 dl de lait mélangé à froid avec 60 grammes de maïzena, le tout chauffé auquel je rajoute une pincée de sel, un peu de muscade et de poivre blanc et du beurre environ 100gr. on porte à ébullition durant une minute et c'est déjà prêt...

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

Il ne reste plus qu'a composer les lasagnes, une couche de pâte, couche de béchamel,couche de sauce et ainsi de suite jusqu'à hauteur du plat le tout recouvert d'un bon fromage.

Il ne reste plus qu'à les gratiner au four.....

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

2 plats dont l'un pour mes amis, en alternance Craig et Armand.

Jour de pluie, jour en cuisine.... Lasagnes de Thaïlande

Amies et amis du blog, j'espère vous avoir mis l'eau à la bouche ...., à bientôt pour d'autres petites dégustations au pays du sourire.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

Samedi, nous étions invités à partager un repas chez nos amis australiens et thaïs....

Soirée chez nos amis et voisins.....

L'épouse de Craig, Kodcha avait invité toute sa famille de la province de Roi Et à passer le week-end à Ubolratana.

Soirée chez nos amis et voisins.....

Le grand-papa qui est agé de 86 ans était du voyage.

En compagnie des frères de l'épouse de Craig, l'un des deux habitant aussi à Ubolratana.

Soirée chez nos amis et voisins.....

Une bien belle soirée, dans une ambiance fort agréable et un bon menu préparé par Craig.

Soirée chez nos amis et voisins.....

Le tout s'est terminé avec des glaces au durian..... Avis aux amateurs.....

Soirée chez nos amis et voisins.....

Amies et amis du blog, à bientôt pour d'autres partages au pays du sourire.....,

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les fleurs - le jardin et la nature

Amies et amis du blog, voici une belle fleur de nénuphar pour bien commencer cette première semaine automnale.....,

Une fleur à toutes mes amies et amis....,

A bientôt pour d'autres photos de cette magnifique nature....

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