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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires
Bonjour,
 
 
Amis des bêtes et âmes sensibles s’abstenir…..
Le repas de ce soir de festivités sera du canard.

salade canard 001 copie
   
Mais pas comme celui que vous avez l’habitude de manger, (canard laqué ou autre) c’est à la dégustation d’une salade de canard auxquels vous êtes conviés…
 
salade canard 002 copie
    
Schez que l'on mange tout frais…, le canard vient d'etre choisi et voici le moment de le préparer.
     
Il est tué à l'instant et on l’égorge pour recueillir le sang qui sera utilisé dans la confection de ce plat.
 
salade canard 003 copie
         
 
 
Les enfants ont l’habitude de voir préparer ces repas et ne s’en émeuvent nullement.
 
salade canard 004 copie 
 
 
On finit de déplumer ce beau canard.
 
salade canard 005 copie
 
Le Kao Nio (riz gluant) se cuit à la vapeur….
   
salade canard 006 copie
 
Et voici les différents plats, pour moi, une salade de canard cuite sans le sang…
 
salade canard 009 copie
 
 
 
Et pour les autres convives le sang frais servi dessus le canard. Il faut dire qu'avant l'apparition de la grippe aviaire, je consommais cette salade de canard comme les Thais, depuis je fais preuve d'un peu plus de prudence....
 
salade canard 008 copie
 
On retrouve donc, les deux sortes de salade de canard, la soupe faites avec tous les petits morceaux non utilisés dans les salades, un vrai régal absolument délicieuse…
 
salade canard 010 copie
 
 
Et voici donc une partie de la famille et des voisins attirés par l’odeur qui viennent partager ce repas.
 
salade canard 011 copie
 salade canard 012 copie
 
Pour les moins sensible d’ entre vous une petite vidéo de ce canard…
 
 
 

A bientôt sur notre blog pour suivre la cérémonie au Temple….,


 
 
 
 
 
 
 
 

Commenter cet article

Dédé http://asie-ah-oui.over-blog.com/ 09/11/2012 15:46


et oui : âmes sensibles   s ' abstenir !!!


C ' est une question d ' habitude .


Dans mon enfance nous avions nos animaux , nous les traitions bien avant de les abattre .


En Europe nous avons passé au système industriel massif .  Nous achetons des morceaux de viande sans savoir d ' où ils viennent . Derrière cela se cachent des camps de concentrations
pour animaux et nous avons bonne conscience .


Le système villgeois n ' est pas hypocrite !!!


 


MERCI pour l ' article qui montre bien l ' ambiance

Jean-Michel et Yuphin 09/11/2012 23:48


Bonjour Dédé, C'est vrai les usines à viande nous donnent bonne conscience.... Merci pour ce commentaire absolument réaliste. Très bon week-end


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