Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.
Voici un fruit qui est en pleine saison de récolte, très juteux, parfumé, rafraîchissant et a mon goût tout simplement délicieux un des meilleurs fruits de ce
pays.
mang kout มังคุด
Le mangoustan est un fruit arrondi, de la taille d’une mandarine. Sa peau est épaisse et violacée, surmontée d’un pédoncule vert. L’intérieur du fruit est divisé en
quartier plus ou moins irrégulier. Sa chair est blanche, avec un gros noyau lisse dans quelques uns des quartiers. Il est juteux, à la fois sucré et acidulé, très rafraîchissant. C'est
l'un des fruits les plus succulents que l’on trouve en Thaïlande. Attention quand on ouvre un mangoustan, la peau tâche ! Il est riche en vitamine C, E et en béta-carotène. Il est également très
riche en glucide : 16 % de glucide le place devant la cerise et la mangue, mais peu énergétique avec 62 Kcal / 100g.
Il faut tout d'abord inciser le pourtour du fruit,
Afin de l'ouvrir en imprimant une légère rotation des deux enveloppes
Et plus qu'à le déguster....
Vu son prix entre 45 et 59 Baths le kilo
au cours du jour Fr. 1.20 et 1.75 ou Euros 1,10 et 1,45 on profite d'en manger jusqu'a plus faim......
BONJOUR ,<br />
c ' est encore moi ....<br />
Il faut préciser : l ' hydroxycitrate de calcium se trouve dans la peau ( 60 % du poids sec ) .<br />
En plus il est efficace contre les calculs rénaux .<br />
Les Chinois ( Yunnan ) découpent la peau en petits morceaux et la font sécher . Elle est utilisée sous cette forme comme condiment .<br />
Est - ce que cela se pratique aussi en Thaïlande ?<br />
Encore MERCI
Je dois avouer mon ignorance de ce côté, et mon épouse n'en sait pas plus.....
D
Dèdé
06/02/2018 17:58
BONJOUR ,<br />
excellent article que je découvre tardivement .....<br />
Prix du jour en France : 12 Euros par kilo -.<br />
Mais il faut savoir que le mangoustan est excellent contre le cancer ,<br />
Composant actif : hydroxycitrate de calcium .<br />
A noter que les Thaïes sont parmi les femmes qui font le moins de cancer du sein .<br />
Les USA , l ' Europe du nord ( et la Suisse ) sont parmis les plus touchés .<br />
Donc : mangoustans encore et encore !!!<br />
MERCI pour l ' article -
Effectivement, mais la mousson n'arrive pas partout au même moment. Cette année, c'est seulement à mi-juillet qu'elle commence dans nos régions de l'Issan. Le manque d'eau est crucial cette année beaucoup ont eu leur première plantation de riz brûlée par le soleil.
T
Titi 974
22/06/2015 11:25
Bonjour, jai decouvert ce fruit en Malaisie et depuis c est l un de mes fruits prefere. J etais en thailande en mars 2015 et je n en ai pas trouve mais il parait qu il en aurait sur mon ile ( Reunion) mais vendu presque 3€ l unite