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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Bonjour,

 

Ce soir au menu des grenouilles sautées piments basilique....,

 

grenouilles au menu 02 modifié-1 

 

Ces grenouilles toutes fraîches on été ramassées dans les rizières de l'Isan dans la province de Roi Et,  plus précisement du côté de Phontong. On en profite pour remercier notre nièce One et son époux qui la nuit vont rechercher ces batraciens.

Mon beau-frère Prapas, réserve quelques grenouilles pour préparer le plat qui me   comblera à savoir les cuisses, désossées, piments basilique...

 

grenouilles au menu 06 modifié-1

 

Il a l'habitude de préparer de tels plats, les grenouilles sont très rapidement tuées, mais bon ce n'est pas toujours des images agréables à regarder.... Au moins, ici on mange toute la grenouille et non seulement les cuisses....

 

grenouilles au menu 03 modifié-1

 

 

grenouilles au menu 04 modifié-1

 

grenouilles au menu 07 modifié-1

 

Pendant ce temps, le riz gluant est en train de cuire à la vapeur.

 

grenouilles au menu 01 modifié-1

 

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  Les meilleurs morceaux me sont donc réservés....,

 

 

grenouilles au menu 11 modifié-1

 

Pendant ce temps, son épouse Amporn, pile dans un pilon ail et piments qui seront ensuite sautés avec les morceaux de ces batraciens avec un peu de sauce d'huître, avant que l'on y rajoute les branches de basilique et un peu d'eau pour éviter que cela se dessèche.

grenouilles au menu 12 modifié-1

 

 

grenouilles au menu 19 modifié-1

 

Voici donc le premier plat terminé et très appétissant....

 

grenouilles au menu 27 modifié-1

 

Mais vous vous doutez bien, ce ne sera paas le seul plat préparé pour ce diner gastronomique....,

 

Des légumes sont préparer pour faire la soupe de grenouilles, et pas un repas digne de ce nom n'existe en Issan sans le fameux som tam, la salade pe papaye....

 

grenouilles au menu 09 modifié-1

 

Demain, je vous présente donc la soupe de grenouille et tout le reste de ce repas, ainsi qu'une vidéo tournée dans la cuisine extérieure....,

 

 

Amis du blog à demain...,

 

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Luc 28/09/2013 08:34


Bonjour les amis.


Nous aimons aussi les cuisses de grenouilles, je savais pas qu'il y avait une saison pour les grenouilles,pourquoi les grenouilles deviendraient elles crapauds?


Bon week-end à vous deux.


Luc

Jean-Michel et Yuphin 28/09/2013 08:40



Salut Luc,


En période sèche je te défie d'en trouver ici en Thailande, hormis celles qui viennent d'élevages.


Bon week-end ensoleillé



Patrick 28/09/2013 04:14


Bon appetit.Moi aussi j'adore les cuisses de grenouilles.

Jean-Michel et Yuphin 28/09/2013 07:10



Salut Patrick,


Il faut en profiter la saison touche à sa fin...


Bon week-end



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