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Publié le
par
Jean-Michel et Yuphin
Le lotus – Dok boua
[ดอกบัวิ์]
–Fleur sacrée
Le Lotus sacré ou Lotus d'Orient (Nelumbo nucifera Gaertn.) est une plante aquatique de famille des Nélulambonacées.
Ce lotus est la fleur sacrée dans les religions orientales (bouddhisme, brahmanisme) dans lesquelles les divinités sont représentées sur un trône en fleur de lotus. Le lotus sacré est la fleur nationale de l'Inde.
C'est aussi une plante alimentaire, toutes les parties de la plante sont comestibles.
Ce matin en parcourant les rues de Khon Kaen on a rencontré une marchande de graines de lotus
Les rhizomes, assez fibreux et insipides, sont mangés crus, cuits à l'eau ou frits. On peut en extraire
une fécule servant à préparer des potages. 
Photos prises dans les rues de Khon Kaen
Les graines (akènes) sont consommées crues, un peu le goût des cacahuètes cuites à la vapeur ,bouillies ou grillées comme des
châtaignes.
Elles s'utilisent également en pâtisserie.
ä bientôt pour d'autres découvertes culinaires....
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