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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays
Le lotus – Dok boua [ดอกบัวิ์] –Fleur sacrée
fleurs-de-lotos.jpg

 Le Lotus sacré ou Lotus d'Orient (Nelumbo nucifera Gaertn.) est une plante aquatique de famille des Nélulambonacées.

 
  

Ce lotus est la fleur sacrée dans les religions orientales (bouddhisme, brahmanisme) dans lesquelles les divinités sont représentées sur un trône en fleur de lotus. Le lotus sacré est la fleur nationale de l'Inde.

 

 C'est aussi une plante alimentaire, toutes les parties de la plante sont comestibles.

Ce matin en parcourant les rues de Khon Kaen on a rencontré une marchande de graines de lotus
La-marchande-de-graines-de-lotus_01.jpg
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 

La-marchande-de-graines-de-lotus_02.jpg
 
Les rhizomes, assez fibreux et insipides, sont mangés crus, cuits à l'eau ou frits. On peut en extraire une fécule servant à préparer des potages. 035.JPG
 
 
 
Photos prises dans les rues de Khon Kaen
 
 
 
Les graines (akènes) sont consommées crues, un peu le goût des cacahuètes cuites à la vapeur ,bouillies ou grillées comme des châtaignes.
 
 
Elles s'utilisent également en pâtisserie.
ä bientôt pour d'autres découvertes culinaires....
graines-de-lotus_01.jpg
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