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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

 

Ce matin on vous invite au marché d'Ubonrat en mode confinement...

Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)
Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)

A l'entrée du marché, désinfection des mains et prise de température et port du masque, faut bien avouer que c'est calme, très calme et les gens sont respectueux

Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)
Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)

Passage côté viande... il y a des têtes pas totalement inconnues....

Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)
Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)

Il y a aussi des têtes sympathiques...

Petit tour au marché (Ubonrat Thaïlande)

Belle et bonne journée à toutes et tous et à bientôt pour d'autres  petits posts...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Fêtes, #La vie dans le pays

Amies et amis du blog, bonjour,

 

Ce 28 avril, c'est l'anniversaire de mon épouse Yuphin, alors, nous avons fêtons cette journée avec prudence et quand même dans la joie de partager avec quelques membres de la famille tout en respectant les  règles...

Anniversaire confiné... (Thaïlande)

Nous buvions tranquillement un café avec Malaiwan et Paul lorsque sont arrivés son frère et notre nièce avec ce fruit que mon épouse adore, un durian surmonté de bougies...

Un grand merci...

Anniversaire confiné... (Thaïlande)
Anniversaire confiné... (Thaïlande)

Nos voisins ont aussi offert une beau gâteau pour Yuphin, un merci tout particulier à ces voisins si serviables.

Anniversaire confiné... (Thaïlande)

Le tout début de la journée a commencé dans la sérénité, avec les offrandes aux moines.

Belle journée à toutes et tous et merci à Yuphin pour son éternel sourire...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Sports

Amies et amis sportifs bonjour, ce matin c'était une bonne séance d'exercices en confinement...

Exercices dominical... (Thaïlande)

Dans un premier temps 50 minutes de home-trainer et une distance de plus de 27 km, heureusement la température était bien plus agréable, à peine 23 degrés à 7h15.

Exercices dominical... (Thaïlande)

J'ai néanmoins perdu 1 kg entre le début et la fin des exercices...

 

Après le vélo, j'ai soulevé des poids a savoir 500 kg pour chaque bras...

Exercices dominical... (Thaïlande)

Bon dimanche amies et amis sportifs et tous les autres également...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

 

Il y a des jours comme cela ou tout devient compliqué...

Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)

L'an passé, a la fin de la saison des pluies la commune a mandaté une entreprise pour faire un petit collecteur des eaux de pluie le long de la route juste en face de chez nous... ce canal surdimensionné environ 1m20 de large sur 80 cm de profond et qui longe la foret aurait dû être recouvert et faire partie de la route alors bien trop rétrécie et qui ne permet plus de se croiser...

 

Petite anecdote, un véhicule s'est déjà retrouvé dans le fossé avant qu'ils ne rajoutent des plots en béton et des poteaux.

Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)
Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)
Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)

Bien entendu le premier orage de cette nuit a tout ramassé feuilles est branchages et les a accumulés à l'extrémité du canal.

 

Et comme l'ingénieux ingénieur de ces travaux les a stoppé avant le petit tuyau sous la route, le tout s'est amassé sur place et au premier orage tout débordera...

Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)
Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)

Un bien sympathique chien qui a constaté le tout et qui fronce les sourcils !!!

Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)
Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)

Et comme cela ne suffisait pas, vers les 11h00 un court-circuit à la sortie du transfo nous a privé de courant durant près de 3 heures... autant dire que le pain que je venais d'enfourner est perdu, il faut donc remettre l'ouvrage sur le métier pour avoir du pain demain au petit déjeuner.

 

Il y a des jours comme cela plus  pénible que d'autres...

Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)
Un samedi compliqué... (Ubonrat, Thaïlande)

Bon week-end à toutes et tous...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les fleurs - le jardin et la nature

Amies et amis de la nature bonjour,

 

Je vous invite a parcourir le jardin et apprécier les différentes orchidées...

Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux
Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux
Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux
Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux
Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux
Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux

Beaucoup de fruits sur ce pomelo... ou grappe-fruit, je laisserai les spécialistes trancher, à maturité la chair peu juteuse est d'un beau rosé et le goût est sucré...

Petit tour entre les orchidées et les autres végétaux

Belle journée à toutes et tous...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis du blog bonjour,

 

Ce matin, je n'ai pas transpiré sur le home-trainer, mais en cuisine...

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Les pâtes fraiches, confectionnées à 8 h00 et dégustées pour le repas de midi, c'est en soi déjà un régal...

 

Mais l'accompagnement surgit dans mes idées est un véritable bonheur pour les papilles...

 

J'ai regardé ce qui me restait au congélateur et j'ai associé des filets de poissons avec des coquilles Saint Jacques le tout dans une sauce au safran.

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

 

Dans un premier temps, j'ai fait revenir des échalotes dans un peu de beurre, j'ai ensuite rajouté des champignons de Paris émincés, un poivron rouge et un vert découpés en petit dés, j'ai rajouté un peu de fumet de poisson fait précédemment, salé poivré et.  laissé mijoté quelques minutes, ensuite j'ai rajouté de la crème, les coquilles Saint Jacques, le filet de poisson et le safran ramené de Suisse.

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Pendant que la préparation de la pâte à tagliatelles reposait au réfrigérateur, j'ai confectionné une pâte à pain pour notre petit déjeuner de demain matin...

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Pour la dégustation faudra vous dépêcher, je crains que ce soir nous finissions le tout...  

 

Belle journée amis cuistots...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis gastronomes ou tout simplement gourmands, je vous présente la deuxième étape pour apprêter la viande séchée...

Fabrication de la viande séchée 2ème étape...

Après 5 jours passé dans le sel, il est temps de sortir la viande, dans un premier temps, faudra la rincer, puis bien la sécher avec du papier ménage.

Fabrication de la viande séchée 2ème étape...
Fabrication de la viande séchée 2ème étape...

Ensuite, je prépare les épices qui donneront à la viande le gout souhaité, 2 sortes de poivre, l'une d'elle est un poivre vert très aromatique, piments en poudre, cumin, mélange d'herbes de Provence

Fabrication de la viande séchée 2ème étape...
Fabrication de la viande séchée 2ème étape...

Ensuite, je masse bien la viande avec les épices, comptez bien 5 à 10 minutes selon la grosseur du morceau...

Fabrication de la viande séchée 2ème étape...

Il ne reste plus qu'a mettre la viande ainsi épicée dans des torchons et c'est maintenant le plus difficile, attendre près de 4 semaines avant la dégustation...

Fabrication de la viande séchée 2ème étape...

Vous êtes invités à la troisième étape, la dégustation seulement si le confinement est levé....

 

Bon appétit amies et amis gourmets...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays, #Les fleurs - le jardin et la nature

Amies et amis de la nature bonjour,

 

Dimanche matin, j'ai fait une petite balade pour partager avec vous toutes et tous des photos et une petite vidéo de cette superbe nature.

Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)

On commence ce partage avec ces acacias en pleine floraison, de vraies cascades de fleurs.

Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)

Et ces flamboyants rougeoyants...

 

Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)

Les magnifiques bougainvilliers, j'aime plus particulièrement ceux-ci avec ces tons doux.

Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)

Un des petits restaurants d'Ubonrat qui attend certainement avec impatience le déconfinement...

 

Il rappellera des souvenirs à Patricia et François, on pense bien à vous les amis.

Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)
Petite promenade à Ubonrat (Thaïlande)

Belle et bonne semaine à toutes et tous.

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis gourmets, bonjour....

 

J'avais passablement de légumes entre le jardin et le réfrigérateur, alors je me suis lancé dans cet essai culinaire, ma fois bien réussi, autant gustativement que visuellement...

Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

J'ai découpé 3 poivrons vert, jaune et rouge en petit dés, 2 grosses aubergines, un légume dont j'ignore le nom mais qui remplace avantageusement les courgettes, 3 tomates du jardin, les coeur de boeuf, 2 petits piments bien fort... et 2 oignons.

 

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, j'ai ensuite rajouté les aubergines que j'avais mis dégorger dans un peu de sel, puis ces légumes qui remplacent les courgettes j'ai fait revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis j'ai rajouté les tomates et les poivrons les piments coupés finement et une boite de sauce tomates, j'ai salé, poivré et juste avant la fin de la cuisson des herbes de Provence, à vous de regarder s'il faut ajouter un peu d'eau, personnellement j'en ai mis environ 3 déci.

Pendant que tout cela cuit tranquillement durant près de 90 minutes, j'ai préparé ma pâte à pizza...

Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

J'ai également coupé finement le reste d'une saucisse chorizo, du jambon et un reste de salami, ce mélange je l'ai rajouté tout à la fin de la cuisson des légumes, cela apporte un petit plus à cette pizza ratatouille...

Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

Avant d'enfourner pour 35 minutes, j'ai parsemé de fromage.

Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

Voila le résultat, vous avez les photos, mais pas l'odeur pour la dégustation..., ce sera si vous le voulez bien après le déconfinement...

 

Bon appétit à toutes et tous.

Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)
Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les fleurs - le jardin et la nature

Amies et amis de la nature bonjour,

 

Ces quelques fleurs, amies et amis confinés de part le monde, afin de vous apporter de la lumière en ce début de week-end 

Des fleurs du jardin (Thaïlande)
Des fleurs du jardin (Thaïlande)

Les orchidées se plaisent et fleurissent.

Des fleurs du jardin (Thaïlande)
Des fleurs du jardin (Thaïlande)
Des fleurs du jardin (Thaïlande)

Le cactus est aussi en floraison.

Des fleurs du jardin (Thaïlande)
Des fleurs du jardin (Thaïlande)

Et toujours les roses du désert Adénium.

Des fleurs du jardin (Thaïlande)

Amies et amis de la nature, à bientôt pour d'autres petits posts de  confiné....

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