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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les fleurs - le jardin et la nature

Amies et amis du blog bonjour,

 

Après l'orage de hier soir et une petite et agréable pluie toute la nuit, ce mercredi nuageux marque une pose dans les températures élevées et lourdes de ces derniers jours, ouf, on respire....

Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)
Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)

On apprécie ce temps couvert, cela fait du bien... pas besoin d'arrosage mais bien sur une tonte de la pelouse toutes les semaines...

Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)
Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)
Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)

Mes vacances en Suisse s'approchent et j'espère pouvoir ramener des bananes du jardin à mes petits enfants, enfants et à mon papa.

Ainsi que quelques papayes pour les thaïes de Suisse...

Tous les fruits du jardin sont bien sur bio à 100%...

Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)
Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)
Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)

Les roses du désert (Adenium), magnifiques avec ces gouttelettes accrochées aux fleurs.

Le jardin apprécie aussi.... (Thaïlande)

Amies et amis du royaume du Siam, à bientôt pour d'autres petits posts...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis du blog bonjour,

 

Ce lundi, je l'ai dédié à la boulangerie-patisserie....

Journée dans la farine.....(Thaïlande)

J'ai tout d'abord confectionné le pain brioché de la semaine....

 

Mon épouse Yuphin appréciant beaucoup les confitures dernièrement confectionnées, l'une d'entre elle pommes-bananes et l'autre au petits fruits rouges mélange de myrtilles et canneberge (cranberry) et les tartines faites avec le pain brioché nous régalent chaque matin....

Journée dans la farine.....(Thaïlande)

Pendant que la brioche levait (x 3) j'ai préparé ce que beaucoup de mes amies et amis préfèrent des bouchées fondantes aux mangues du jardin....

 

C'est peut être, enfin certainement, la gourmandise la plus riche que je fais, mais le parfum de ces mangues en bouche est simplement divin...

 

 

Journée dans la farine.....(Thaïlande)

50 gr. de poudre d'amandes.

150 gr. de beurre.

100 gr. de farine.

75 gr. de sucre.

2 grosses mangues.

5 oeufs.

1 cc de levure sèche. 1 pincée de sel.

 

Séparer les jaunes des blancs, puis blanchir le sucre avec les jaunes, y ajouter le beurre fondu (tiède) la farine, la poudre d'amande, la pincée de sel et la levure.

Ensuite incorporer les mangues débitées en petits dés.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au tout. Préchauffer le four à 200 degrés et enfourner le tout préalablement répartit dans un plat chemisé de papier sulfuré, régler la température sur 180 et laisser 10 à 12 minutes...

Pour satisfaire tout le monde, j'ai doublé les proportions....

 

Il ne reste plus qu'a déguster....

 

Journée dans la farine.....(Thaïlande)

Et comme j'avais encore "un chouïa" de temps, j'ai fait quelques petits fours pour accompagner le thé de l'après-midi....

 

Amies et amis gourmands, on vous attend.....

 

Mais surtout n'attendez pas trop longtemps.....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Sports

Amies et amis du foot, bonjour.

 

J'ai eu du plaisir à suivre ce match de foot, spécialement la deuxième mi-temps.

 

Félicitation à cette équipe, ce match était spécial pour quelques joueurs d'origine des Balkans et pour qui cela était tout sauf évident avec un public russe entièrement acquis à la cause des serbes.

Ces joueurs ont su se sublimer, faire abstraction du contexte et représenter dignement le pays qui a su les accueillir lors des conflits qui déchiraient l'ex Yougoslavie...

Bravo à l'équipe Suisse

Merci à toute l'équipe pour ce début de tournoi qui, j'en suis convaincu durera encore plusieurs matchs, avec cet état d'esprit, ils sont capable de faire trembler les plus grandes équipes....

 

Et même si je dois continuer à ma lever au milieu de la nuit, on continuera à vous supporter même à plus de 10'000 km.

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les fleurs - le jardin et la nature, #Spécialités culinaires

Amies et amis des plantes et de la nature, bonjour,

 

Notre arbuste ploie sous ses petits fruits, il est temps de récolter et transformer ces fruits.

Sur cette ancienne photo les fruits ne sont pas encore à maturité....

Sur cette ancienne photo les fruits ne sont pas encore à maturité....

Le Carissa carandas est une espèce de plante à fleurs de la famille des Apocynaceae.

 

Il produit des fruits d'environ 1,5 à 2,5 cm oblong, ces fruits sont couramment utilisés comme condiments ou additifs dans les plats saumurés indiens et épicés. C'est une plante très résistante qui tolère la sécheresse et qui pousse fort bien dans une très large variété de sols.

Un fruit et une plante aux multiples qualités : Le Carissa carandas.

Il pousse naturellement dans l'Himalaya entre 300 et 1800 mètres d'altitude, on le trouve dans les monts Siwalik, au Népal et en Afganistan.

 

Il fleurit bien dans les terres chaudes et ce pendant toute l'année.

 

De nos jours, il pousse à petit échelle dans les régions du Rajasthan, Guiarat, Bihar et Uttar Pradesh et dans une grande partie de l'Inde.

 

Et bien sur aussi chez nous en Thaïlande où depuis quelques années il n'est pas rare de le rencontrer dans les jardins.

Un fruit et une plante aux multiples qualités : Le Carissa carandas.

C'est mon épouse qui a récolté les fruits et les a transformés en jus.

 

Ces fruits sont riche en fer et contiennent une importante quatité de vitamine C.

 

C'est donc un fruit antiscorbique très utile lors d'une cure pour luter contre l'anémie.

 

Le fruit mur contient une importante quantité de pectine et donc en plus de l'utilisation dans les plats saumurés il peut être utilisé pour confectionner des gelées, confitures et sirop.

 

Il est également recommandé pour traiter l'acidité gastrique, l'indigestion, les plaies infectées et récentes, certaines maladies de la peau, les troubles urinaires et les ulcères des diabétiques.

Un fruit et une plante aux multiples qualités : Le Carissa carandas.

Le jus de fruit frais, consommé régulièrement en dose de 15 à 20 ml a le pouvoir de renforcer les muscles cardiaques.

Un fruit et une plante aux multiples qualités : Le Carissa carandas.

Ces arbustes sont souvent utilisés en bordure de terrain pour en confectionner des haies, haies quasi impénétrables du fait de leur densité et surtout de ses longues et solides épines....

Un fruit et une plante aux multiples qualités : Le Carissa carandas.

Yuphin a déjà préparé pas mal de bouteilles de 6 dl, il ne nous reste plus qu'a consommer ces utiles jus de fruits...

 

Amies et amis du blog à bientôt pour d'autres petits posts et belle journée à toutes et tous....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Humour et reflexions, #La vie dans le pays

Amies et amis du blog, bonjour,

 

Ne croyez pas que nous ne payons pas d'impôts au pays du sourire.....

Les impôts sont arrivés.... (Thaïlande)

Les impôts fonciers et taxes poubelles viennent d'arriver et fort heureusement on a pu les payer de suite....

 

5 bath pour notre maison construite sur un terrain de 800 mètres carrés à Ubonrath cela représente 15 cts au cours du jour....

Les impôts sont arrivés.... (Thaïlande)

On a aussi avancé l'argent pour ma belle soeur et beau frère qui comme ils n'habitent pas là, ont une facture bien plus élevée de 36 bath ce qui toujours au cours du jour représente tout de même fr/Ch 1.08  

 

On note cela sur notre livre de compte, Siriphan et Marcel !!!

Les impôts sont arrivés.... (Thaïlande)

Pour terminer la taxe sur les ordures, a noter que le camion poubelle passe pratiquement tous les matins...

240 bath ce qui représente environ Fr./Ch 7.30

 

 

Amies et amis de la Thaïlande, je vous laisse méditer sur ces taxes et impôts qui ne devraient pas trop grever notre budget....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Faits divers, #curiosités routière, #Humour et reflexions

Amies et amis du pays du sourire, bonjour, 

Pourquoi tant d'accidents de la route en Thaïlande....

Il est évident que si les autochtones s'assoupissent lorsqu'ils suivent un cours, c'est là que les soucis surgissent....

 

C'est la question que je me suis posée en voyant ce chauffeur..., bien entendu, c'est une forme d'humour, mais le constat existe et c'est bien triste, les gens voient tous les jours des accidents à la télévision et je crois qu'ils n'y prêtent même plus garde....

 

Entre alcool et trop d'heures de conduite, le mélange est détonant...

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amies du blog bonjour,

 

Etant un touche à tout, il fallait que je teste et essaie de faire des fromages frais, et là, il faudra un peu plus de patience pour faire des petites tommes au lait cru....

Les petits fromages d'Ubonrat.....(Thaïlande, Isaan)

Pour faire des fromages, il faut bien sur du lait cru, et nous avons la chance de le trouver du côté de Khon Kaen au bord de la route qui rejoint Udon Thani une dizaine de kilomètres après être sorti de la ville. (vendu par portions de 6 litres)

 

J'ai commandé et reçu tout récemment cet appareil bien pratique pour faire yaourts et fromages...

Les petits fromages d'Ubonrat.....(Thaïlande, Isaan)

Les premiers fromages réalisés sont de type "Boursault" ail et fines herbes et au poivre et après 2 jours d'affinage, je n'ai pu résister à les goûter et pour mon palais ils sont absolument délicieux....

 

Que mon ami Tim se rassure, j'irai toujours lui acheter ses camemberts et sa délicieuse mozarella...

Les petits fromages d'Ubonrat.....(Thaïlande, Isaan)
Les petits fromages d'Ubonrat.....(Thaïlande, Isaan)

J'en ai fait un autre un peu différemment un fromage que je désire affiner plus longuement, et j'espère qu'il sera réussi....

Les petits fromages d'Ubonrat.....(Thaïlande, Isaan)

Amies et amis gourmand à bientôt pour d'autres dégustations....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Les travaux dans le pays, #La vie dans le pays

Amies et amis de la Thaïlande bonjour,

 

J'ai terminé l'installation des différentes poteries achetées du côté de Nakhon Ratchasima.

Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)

Les deux plus grosses ont trouvé leur place de chaque côté de l'entrée de la maison, elles attendent de recevoir quelques nénuphars ou autres lotus...

Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)

A l'intérieur, les deux jarres se trouvent de chaque côté de notre petite paroi murale.

Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)
Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)

Et ce qui m'a donné le plus de travail, c'est la mise en place et fixation des 2 lampes ornant le portail, il a fallu alimenter, percer, raccorder l'installation électrique, pour peu, je me revoyais bien des années en arrière lorsque je faisais de l'installation et du dépannage électrique...

Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)
Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)
Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)

Et cela fonctionne.....

Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)
Les poteries ont trouvé leur place.... (Thaïlande)

Bon et beau week-end estival amies et amis de la Thaïlande...,

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Animaux

Amies et amis des animaux bonjour,

 

Notre compagnon à 4 pattes adore jouer et il ne s'en prive pas....

Filou notre compagnon en plein jeu

Courir et ramener son jouer, c'est sa passion et nous lorsque l'on a envoyé son jouet une cinquantaine de fois, on commence doucement a se fatiguer...., mais il ne s'en moque éperdument....

Filou notre compagnon en plein jeu
Filou notre compagnon en plein jeu
Filou notre compagnon en plein jeu

Belle et bonne journée amies et amis des animaux....

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Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #La vie dans le pays, #Les travaux dans le pays

Amies et amis du blog bonjour,

 

On ne pouvait pas s'arrêter dans ce village, acheter et ne pas jeter un oeil sur le remarquable travail de ces potiers...

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)

Des montagnes de terre attendent d'être faconnés.

 

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)

Faites attention où vous mettez les pieds et aussi les mains aucune protection, il vaut mieux que les ouvriers soient prudents... les câbles trainent souvent au sol et sont partiellement dénudés.

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)

Ces conditions ne les empêchent pas d'être souriants et avenants.

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)
Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)

Ce sont les femmes qui nettoyent et passent les poteries au papier de verre avant de les peindre.

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)
Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)

Il ne nous reste plus qu'a prendre un petit repas avant de reprendre la route....

Le travail des potiers en Isaan (Thaïlande, Nakhon Ratchasima)
Heureusement pas en vélo....

Heureusement pas en vélo....

Belle et bonne journée amies et amis de la Thaïlande....

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