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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Spécialités culinaires

Amies et amis du blog bonjour,

 

Ce matin, je n'ai pas transpiré sur le home-trainer, mais en cuisine...

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Les pâtes fraiches, confectionnées à 8 h00 et dégustées pour le repas de midi, c'est en soi déjà un régal...

 

Mais l'accompagnement surgit dans mes idées est un véritable bonheur pour les papilles...

 

J'ai regardé ce qui me restait au congélateur et j'ai associé des filets de poissons avec des coquilles Saint Jacques le tout dans une sauce au safran.

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

 

Dans un premier temps, j'ai fait revenir des échalotes dans un peu de beurre, j'ai ensuite rajouté des champignons de Paris émincés, un poivron rouge et un vert découpés en petit dés, j'ai rajouté un peu de fumet de poisson fait précédemment, salé poivré et.  laissé mijoté quelques minutes, ensuite j'ai rajouté de la crème, les coquilles Saint Jacques, le filet de poisson et le safran ramené de Suisse.

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer
Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Pendant que la préparation de la pâte à tagliatelles reposait au réfrigérateur, j'ai confectionné une pâte à pain pour notre petit déjeuner de demain matin...

Pâtes fraiches sauce au safran avec poisson et fruits de mer

Pour la dégustation faudra vous dépêcher, je crains que ce soir nous finissions le tout...  

 

Belle journée amis cuistots...

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J-B 22/04/2020 14:18

BRAVO BRAVO et REBRAVO ça donne vraiment envie.
Bonne journée à vous deux.
J-B et Catherine.

Jean-Michel et Yuphin 22/04/2020 23:56

Belle et bonne journée J-B et Catherine

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