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Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Le blog de khon-kaen et de l'Issan

Notre vie en Thaïlande et la découverte du pays, la nature, la culture, les spécialités culinaires et les meilleurs instants de partage avec les amis et la famille Thaï.

Publié le par Jean-Michel et Yuphin
Publié dans : #Fruits et légumes

Amies et amis du blog, bonjour,

 

Voici comment débiter ce très gros fruit....

Le Jaque fruit (Thaïlande)
Le Jaque fruit (Thaïlande)
Le Jaque fruit (Thaïlande)

Petite précision le fruit du jacquier se nomme communément pomme Jaque

 

Caractéristique de ce fruit si particulier :

Le fruit mûr a une saveur douce et une forte odeur sucrée, évoquant un mélange d'ananas er de mangue.

 

Sa chair peut être consomme crue ou préparée en confiture.

 

Le Jaque fruit (Thaïlande)
Le Jaque fruit (Thaïlande)

Comme de nombreuses espèces de la famille des moracées, le jacquier produit du latex.

 

Celui-ci est sécrété par toutes les parties de l'arbre, sauf dans la chair du fruit parfaitement mûr. Il est particulièrement abondant et collant, aussi pour couper le fruit il est utile de bien huiler le couteau...

 

La colle jaque était traditionnellement utilisée vu ses propriétés adhésives pour piéger les oiseaux et autres sortes de lézards et insectes comestibles....

Le Jaque fruit (Thaïlande)

Les graines sont mises de côté, car si leur consommation crue est toxique, une fois grillées ou bouillies, elles se consomment et ont un goût fort agréable de châtaignes.

 

Elles peuvent donc être mangées comme des châtaignes ou incorporées à certains plats exotiques.

 

 

Le Jaque fruit (Thaïlande)

Belle semaine amies et amis du blog.

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Dédé 10/04/2019 19:45

SUPER . MERCI !!!

jean 08/04/2019 16:21

Merci pour touts ces informations intéressantes.

Bonne semaine,

Jean

Jean-Michel et Yuphin 09/04/2019 04:46

Belle semaine à toi aussi Jean

J-B 08/04/2019 09:58

Impressionnant la grosseur de ce fruit, on en a jamais mangé, donc il faudra y goûter à notre prochaine visite en Thaïlande .
Bon Lundi à vous deux.
J-B et Catherine.

Jean-Michel et Yuphin 09/04/2019 04:48

Belle semaine J-B et Catherine, très bon fruit et bon pour la santé.

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